مالتو دکسترین

شماره شناسایی ترکیبهای شیمیایی:

9050-36-6 ,

malto.jpg malto.jpg

نام:

مالتو دکسترین ,

فرمول شیمیایی:

C6H10O5)n.H2O) ,

شماره شناسایی ترکیبهای شیمیایی:

9050-36-6 ,

شماره استاندارد بین المللی:

7CVR7L4A2D ,

توضیحات

مالتو دکسترین

نشاسته یکی از فرآوان ترین کربوهیدرات هایی می باشد که در انواع گیاهان به راحتی می توان استخراج کرد.

از هیدرولیز نشاسته ذرت،سیب زمینی،گندم،برنج،جو،جوی دو سر،تایپوکا و سایر دانه ها و ریشه های گیاهی به راحتی میتوان محصولات هیدرولیز شده تهیه کرد.یکی از این محصولات مالتودکسترین (Maltodextrin) می باشد.

DE در مالتو دکسترین یا همان اکی والان دکستروز که میزان گلوکز موجود در ماده خشک (SNF) آن می باشد کد مطرح می کنند.

کدهای معمول:

نشاسته در حد صفر

DE↓ ← بیشتر از 36

DEمتوسط ← 42

DE↑ ← برابر 68

دکستروز ← 100-92

ساکارز ← صفر

مزایای استفاده از مالتو دکسترین:

1- کاهش طعم شیرین (متعادل کننده طعم)

2- خاصیت جاذب الرطوبه بودن

3- واکنش مایلارد

4- جلوگیری از سوختگی رنگی یا قهوه ای شدن محصول

5- اسمولالیتر (خاصیت ساختمانی مایعات- نشان دهنده تعداد ذرات محلول در مقایسه با آب)

و.....

فرمول :

C6H10O5)n.H2O)

ظاهر : پودر سفید رنگ و سبک

طعم و بو : کمی شیرین ملایم

حلالیت : محلول در آب سرد و گرم

ترکیبات شیمیایی ساختاری :

1- نشاسته های ریشه ای ← سیب زمینی و تایپوکا

2- نشاسته های غلات ← گندم و ذرت

با ما در تماس باشید

نشانی شرکت :

تهران - خیابان ولیعصر - پایین تر از سه راه توانیر - برج طلوع

02143029 02188642911 09120379874

89771643