جوش شیرین|پودری

5.jpg 5.jpg

نام:

جوش شیرین|پودری ,

توضیحات

بیکینگ پودر (پودر مایه خمیر) چیست؟

پودر مایه خمیر (بکینگ پودر) از جوش شیرین تولید می شود; لذا با جوش شیرین تفاوت دارد و نباید با آن اشتیاه گرفته شود. این پودر مخلوطی از جوش شیرین، کرم تارتار (اسید خشک)و گاهی اوقات نشاسته ذرت است. بکینگ پودر باعث پف کردن و به اصطلاح "ور آمدن" غذا می شود. این پف کردن در دو مرحله اتفاق میافتد. مرحله اول پس مرطوب شدن بیکینگ پودر رخ می دهد که باعث ور آمدن اولیه غذا می گردد. مرحله دوم پس از اینکه غذا در معرض گرما قرار گرفت رخ می دهد و حالت پفهای نسبتا بزرگتر در روی سطح محصول غذایی ایجاد می کند.

از آنجاییکه بکینگ پودر شامل یک عامل اسید برای خنثی کردن خاصیت قلیایی جوش شیرین مصرفی می باشد، اغلب در غذاهایی استفاده می شود که در دستور پخت آنها نیازی به استفاده از محصولات اولیه با اسیدیته بالا نباشد (مانند کلوچه شکری). با اینحال همیشه چنین نیست و بکینگ پودر به عنوان عامل ور آمدن و پف کردن در دستور پخت محصولات غذایی با اسیدیته بالاتر مثل کیک لیمو نیز قابل استفاده می باشد.

• مصارف جوش شیرین :

- صنایع غذائی و نوشابه سازی

- صنایع داروئی

- صنایع چرم

- صنایع نساجی

- صنایع آرایشی و بهداشتی

- مکمل خوراک دام و طیور

• خواص فیزیکی

- رنگ : سفید

- حالت :جامد (پودری)

- بسته بندی: کیسه های 25 کیلوگرمی

با ما در تماس باشید

نشانی شرکت :

تهران - خیابان ولیعصر - پایین تر از سه راه توانیر - برج طلوع

02143029 02188642911 09120379874

89771643