اسید سیتریک خشک

شماره شناسایی ترکیبهای شیمیایی:

77-92-9 ,

جرم حجمی:

mg/m3 ,

وابستگی غلظت:

Y ,

asid-sitrik-khoshk.jpg asid-sitrik-khoshk.jpg

نام:

اسید سیتریک خشک ,

فرمول شیمیایی:

C6H8O7 ,

شماره شناسایی ترکیبهای شیمیایی:

77-92-9 ,

شماره استاندارد بین المللی:

CMS750 ,

جرم حجمی:

mg/m3 ,

وابستگی غلظت:

Y ,

p to m:

7.85303 ,

HR:

3 ,

چگالی نسبی:

1.665 ,

جرم مولی (گرم در مول):

192.14 ,

توضیحات

اسید سیتریک یا جوهر لیمو

اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسید های آلی است که در لیموترش و پرتقال وجود دارد. یکی از عمده ترین کشور های تولید کننده آن چین است. اسید سیتریک در دو نوع آبدار(مونوهیدرات) و خشک یا بدون آب (آن هیدروز) و به صورت پودر کریستال تولید و به فروش می رسد.

سیتریک اسید در صنایع غذایی به طور بسیار گسترده ای استفاده می شود. دارا بودن خصوصیت هایی مانند حلالیت بالا در آب، ترش کنندگی و ایجاد طعم دلپذیر، خواص بافری و غیر سمی بودن آن درحجم زیاد باعث افزایش کاربرد وسیع آن شده است وحدود 70درصد از این اسید ونمک‌هایش در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

● مزایای استفاده:اسید سیتریک یا جوهر لیمو

سیتریک اسید در صنایع غذایی به طور بسیار گسترده ای استفاده می شود. دارا بودن خصوصیت هایی مانند حلالیت بالا در آب، ترش کنندگی و ایجاد طعم دلپذیر، خواص بافری و غیر سمی بودن آن درحجم زیاد باعث افزایش کاربرد وسیع آن شده است. وحدود 70درصد از این اسید ونمک‌هایش در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

● موارد استفاده: اسید سیتریک یا جوهر لیمو

نوشابه

آب میوه

ژله ها، مرباجات و دسرها

طعم دهندگی

نگهدارنده و آنتی اکسیدان

غذاهای منجمد، چربی ها و روغن ها

تنظیم اسیدیته

نوشابه‌سازی: برای ایجاد طعم ترش و مطبوع و نیز برای بازدارندگی فعالیت میکروبی و تنظیم اسیدیته به کار می‌رود.

.pH ژله‌‌ها، مرباجات و دسرها: برای ایجاد طعم های میوه ای و تنظیم

غذاهای منجمد، چربی ها و روغن ها: تنظیم و ایجاد کمبلکس نمک بین سیترات ها و فلزات کمیاب به عنوان آنتی اکسیدان و نگهدارنده عمل می کند. به طوری که زمان نگداری ماهی مجمد و فرآورده های دریایی افزایش می باید.

کاهش رنگ و طعم در میوه های منجمد و جلوگیری از رشد میکروب ها در کنسروها از خواص دیگر این اسید می باشد.

اسید سیتریک یکی از پر مصرف ترین اسید های خوراکی است که در تولید مربا - ژله - در تولید انواع نوشیدنی ها - نوشابه ها - بستنی - دسر - سس و روغن کاربرد دارد.

مشخصات محصول اسید سیتریک :

• نام شیمیایی : اسید سیتریک.

• اسامی مترادف با اسید سیتریک : سیتریک اسید ، جوهر لیمو ، اسید لیمو ، Citric acid ، tricarboxylic acid‎ . hydroxypropane

• گرید محصول : اسید سیتریک صنعتی ، اسید سیتریک آزمایشگاهی ( خوراکی )

• انواع : اسید سیتریک خشک ( اسید سیتریک آنهیدروز ) ، اسید سیتریک آبدار ( اسید سیتریک مونوهیدرات)

• فرمول مولکولی : C6H8O7

• خلوص : اسید سیتریک 98%

• جرم مولی : 192.124 g/mol (anhydrous)

210.14 g/mol (monohydrate)

• شکل ظاهری : کریستال سفید جامد

• دمای ذوب : 153 درجه سلسیوس

• دمای جوش : 175 درجه سلسیوس

• حلالیت در آب : 59

از ترکیب سیترات با فلزات، به دلیل تاثیر کم برای پاک کردن و جرم‌زدایی دیگ ‌های بخاراستیل به طور وسیع استفاده می‌شود. همچنین از محلول بافری این اسید به عنوان پاک کننده برای حذف دی اکسید گوگرد از سوخت‌ های گازی کارخانجات برق وتصفیه‌ خانه‌ها استفاده می‌شود. از سایر موارد کاربرد آن می‌توان به صنایع رنگ ‌سازی، استخراج نفت و آب فلزکاری اشاره نمود. استر های اسید سیتریک با الکل ‌ها در محدوده وسیعی شناخته شده‌اند. استرهای تری اتیل، تری بوتیل و استیل تری بوتیل به عنوان یک نرم کننده غیرسمی در پلاستیک‌ سازی به ویژه در پلاستیک ‌های صنعت بسته‌بندی غذایی استفاده می‌شوند.

با ما در تماس باشید

نشانی شرکت :

تهران - خیابان ولیعصر - پایین تر از سه راه توانیر - برج طلوع

02143029 02188642911 09120379874

89771643