اسید سیتریک، معجزه شیمیایی در صنایع غذایی

[(a)|اسید سیتریک|/اسید-سیتریک] معروف به جوهر لیمو، یک اسید بسیار پر مصرف در صنایع غذایی است. این اسید معمولاً به شکل پودر کریستالی جامد، بدون بو، سفید رنگ و در دو گرید اسید سیتریک خشک و آبدار در بازار به فروش می رسد.