مزایای مالتو دکسترین



1- کاهش طعم شیرین (متعادل کننده طعم)

2- خاصیت جاذب الرطوبه بودن

3- واکنش مایلارد

4- جلوگیری از سوختگی رنگی یا قهوه ای شدن محصول

5- اسمولالیتر (خاصیت ساختمانی مایعات- نشان دهنده تعداد ذرات محلول در مقایسه با آب)

6- منبع کربوهیدراتی

7- حلالیت تا 98%

8- جلوگیری از کریستالیزاسیون

9- ایجاد قوام مناسب و حفظ شکل ظاهری محصول

10- حفظ آروماتیک (عطر+طعم)محصول

11- فاقد ماده گلوتن

12- ایجاد بافت نرم

13- افزایش خاصیت چسبندگی و قوام خوب و جایگزینی ماده به نام CMC

14- Volume حجم دهنده



فرآیند تولید مالتودکسترین در کل بدین صورت می باشد:

@title




1. صنایع غذایی:

نوشیدنی ها ،محصولات قنادی،لبنیات،محصولات نانوایی،غذای کودک،دسرها(ساده و منجمد)،غذاهای کنسرو شده،انواع سوپ های آماده،پروتئینی ها(سوسیس،کالباس،همبرگرو...)،ژله و....

2- محصولات غذاهای کنسرو شده:

پایدار کننده ها،ایجاد حجم،جلوگیری از Splash ، افزایش حس خوبه دهانی،افزایش ویسکوزیته

3- انواع دسر:

افزایش ماده جامد،کم شیرین/غیر شیرین،حداقل تاثیر بر روی نقطه انجماد،دارای بافت یک دست و خوب

4- نوشیدنی ها:

افزایش حس خوبی دهانی،شفافیت محلول،افزایش میزان انتشار اجزاء نوشیدنی شامل: اسانس ها،صمغ ها،کاکائو و... ، پایداری محصول نهایی،عدم پوشاندن طعم ها

5- غذای کودک:

افزایش ماده جامد (SNF)،حجم دهنده،قابلیت جریان بالا،جایگزین لاکتوز،حلالیت خوب و پایدار،هضم آسان

6- محصولات نانوایی:

حفظ رطوبت،تاخیر در بیات شدن نان،کاهش حالت چسبانکی در مقایسه با نشاسته(چون گلوتن ندارد)کنترل انتشار،تمامی مزایا و خصوصیات شامل کیک های مرطوب،شکراندودها و پرکننده ها می باشد.

7- لبنیات :

بافت خوب و نرم،پر کننده ، طعم خوب

@title

با ما در تماس باشید

نشانی شرکت :

تهران - خیابان ولیعصر - پایین تر از سه راه توانیر - برج طلوع

02143029 02188642911 09120379874

89771643